Red red (Ghana)
Prépare toi à déguster un plat traditionnel ghanéen ! Le Red red est un plat incontournable à base d'haricots noirs et de banane plantain.
Equipment
- Poêle Pour frire la banane plantain
- Casserole Pour cuire les haricots
Ingrédients
Banane plantain
- 4 pièces Banane plantain Mûre mais encore ferme
- 100 ml Huile de palme Pour la friture
Haricots noirs
- 400 g Haricots noirs En conserve, rincés et égouttés
- 1 pièce Oignon Haché
- 2 gousses Ail Émincées
- 2 pièces Tomates Hachées
- 1 pièce Piment rouge Émincé, facultatif
- 1 pincée Sel
Instructions
Préparation de la banane plantain
- Coupe la banane plantain en tranches et fais la frire dans l'huile de palme jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et réserve.
Cuisson des haricots noirs
- Dans la casserole, fais revenir l'oignon, l'ail, les tomates et le piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les haricots noirs, couvre d'eau et laisse mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la sauce soit épaisse.
Assemblage
- Sers les haricots noirs chauds avec la banane plantain frite.
Notes
Régale toi bien et n'hésite pas à ajuster les épices à ton goût !