Aujourd’hui, on s ‘attaque à cette recette mythique du Canada !
On est à l’époque des premiers colons européens en Amérique du Nord. Ils débarquent, le froid les accueille (pas super chaleureux). Ils cherchent un moyen de se sustenter avec ce qu’ils ont, des pois secs, faciles à stocker et à transporter, et du lard ou du jambon pour le goût.
Ajoute à ça l’eau dispo à gogo et quelques légumes racines qui poussent bien dans le coin, et t’as tous les ingrédients pour une soupe costaud qui tient au corps.
La soupe au pois devient alors un incontournable, surtout pour les voyageurs et les travailleurs qui avaient besoin de calories pour tenir le coup. Et avec le temps, cette soupe a traversé les âges, se transmettant de génération en génération, devenant un véritable symbole de la cuisine canadienne.
Soupe au poids Canadienne
Equipment
- 1 Grande casserole Pour concocter une soupe qui réchauffe les âmes
- 1 Écumoire L'outil magique pour faire disparaître l'écume comme par enchantement
Ingrédients
- 1 tasse pois cassés blancs Prêts à plonger après 24h de trempette
- 4 c. à soupe huile Pour que ça glisse tout seul
- 150 g jambon en cubes Les petits cubes de bonheur
- 1 gros oignon Finement haché, attention aux larmes !
- 3 gousses d'ail Émincées, pour l'amour du goût
- 125 cl eau L'élément vital
- 1 tasse lait Pour la douceur
- 1 cube de bouillon de légumes Le petit secret pour un goût inoubliable
- 1/2 tasse carottes Émincées, pour la couleur et les vitamines
- 1/2 tasse céleri Émincé, parce qu'il ne faut pas l'oublier
- 2 c. à soupe beurre Pour la petite touche de magie
- thym, sel et poivre Pour assaisonner ta vie
Instructions
- Fais prendre un bain de minuit aux pois cassés. 24h dans l'eau, ils vont adorer, promis.
- Avec ton écumoire, joue au super-héros en enlevant toute l'écume. C'est le moment de montrer tes super pouvoirs.
- Fais chauffer ta marmite. Huile et beurre, oignon, ail, et les jambon en cubes - c'est la fête dans la casserole pendant 3 minutes.
- Lance tous les autres invités dans la danse : pois, eau, lait, bouillon, carottes, céleri, et les épices. Un bon mix, et la fête peut commencer.
- Fais monter le son (la température, quoi) jusqu'à ébullition, puis baisse pour laisser la magie opérer doucement, entre 1h30 et 2h, sous un couvercle.
- Remue de temps en temps, laisse reposer 10 minutes avant de servir. Et voilà, ta soupe au pois canadienne est prête à réchauffer les cœurs !
Tous les bienfaits de cette recette
Ingrédient | Bienfaits | Valeurs nutritionnelles |
---|---|---|
Pois cassés | Riches en protéines et en fibres, ils aident à la digestion et donnent de l’énergie. | Pour 100g : 341 kcal, Protéines 25g, Fibres 16g |
Huile | Bonne source de vitamine E et d’acides gras essentiels. | Pour 1 c. à soupe : 120 kcal |
Jambon | Source de protéines et de minéraux, notamment le sélénium. | Pour 100g : 145 kcal, Protéines 24g |
Oignon | Antioxydant, riche en fibres, il soutient le système immunitaire. | Pour 100g : 40 kcal, Fibres 1.7g |
Ail | Connu pour ses propriétés antibactériennes et bénéfiques pour le cœur. | Pour 3g (1 gousse) : 5 kcal |
Eau | Hydratation, essentielle à la vie, soutient toutes les fonctions corporelles. | 0 kcal |
Lait | Source de calcium, soutient la santé des os et des dents. | Pour 100ml : 42 kcal, Calcium 125mg |
Cube de bouillon | Ajoute du goût; certains contiennent des minéraux. | Variable |
Carottes | Riches en bêta-carotène, bonnes pour la vue et la peau. | Pour 100g : 41 kcal, Vitamine A 835µg |
Céleri | Faible en calories, riche en fibres et en vitamine K. | Pour 100g : 16 kcal, Vitamine K 29µg |
Beurre | Source de vitamines A et D, bon pour la santé de la peau. | Pour 1 c. à soupe : 102 kcal |
Thym | Antioxydant, peut aider à réduire la toux et les infections. | Pour 1g : 3 kcal |
Sel | Essentiel pour l’équilibre en électrolytes du corps. | 0 kcal |
Poivre | Antioxydant, améliore la digestion et l’absorption des nutriments. | Pour 1g : 3 kcal |
On accompagne cette soupe avec quelle boisson ?
Pour matcher avec ta soupe au pois légendaire du grand nord, oublie les boissons banals ! Tu mérites un nectar qui assure, qui débarque avec sa touche fraîche ou cosy.
Et là, tadadam, je te propose un bon cidre sec ! D’abord, parce que ça reste dans le thème bien de chez nous, avec ce petit côté artisanal et authentique qu’on adore. Ensuite, parce que le pétillant du cidre va venir te titiller délicatement, offrant un contraste rafraîchissant avec la douceur et l’onctuosité de la soupe.
Le côté sec du cidre, c’est l’assurance d’une boisson qui ne va pas te saturer de sucre. En plus, si tu choisis un cidre de bonne qualité, tu vas découvrir des notes subtiles de pommes et peut-être même un petit arrière-goût boisé qui va juste sublimer ta soupe au pois.
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